Escherichia coli producteur de non-O Shiga toxine est le pathotype E coli diarrhéique le plus prévalent dans les pansements à tacos vendus dans la rue à Mexico

À L’ÉDITEUR – Nous avons lu avec beaucoup d’intérêt l’article de McPherson et al portant sur les facteurs de risque de l’infection à Escherichia coli STEC productrice de Shiga-toxine – en particulier la consommation alimentaire – qui n’ont pas été examinés auparavant en Australie. la première étude à avoir examiné les facteurs de risque d’infections non-O STEC dans les populations pédiatriques et adultes L’étude a comparé les patients infectés par O et non-O STEC avec des sujets témoins, révélant que les facteurs de risque étaient différents entre ces patients. ont été observés en particulier avec des légumes, des fruits et des herbes cultivés sur place pour les infections à O et à STEC non O. Bien que des foyers d’infection à STEC aient été associés à la consommation de légumes crus , on sait peu de STEC dans ces produits alimentaires dans le monde entier Dans de nombreux pays en développement, y compris au Mexique, les aliments vendus dans la rue sont une source importante de repas rapides et prêts à consommer pour un grand Ortion de la population Au Mexique, la nourriture vendue dans la rue a été contaminée par des pathotypes E coli diarrhéiques et a été associée à la diarrhée des voyageurs Par conséquent, nous avons analysé les sauces au chili, la coriandre-oignon, pico de gallo, guacamole et laitue collectés à la table de Mexico Cent vingt pour cent des échantillons étaient contaminés par E coli, et% d’entre eux étaient positifs pour les pathotypes E coli diarrhéiques par réaction de polymérisation en chaîne , dont% appartenaient à le pathotype STEC; tous ont été trouvés négatifs pour le sérotype O par la table d’essai d’agglutination oxoïde. Quatre des souches non-O STEC étaient résistantes à l’ampicilline et étaient également résistantes au chloramphenicol; Toutes les souches étaient sensibles au triméthoprime-sulfaméthoxazole, à la ciprofloxacine et au céfotaxime. À Mexico, des souches non-O STEC ont été associées à la fois à des diarrhées communautaires et à des diarrhées aiguës nécessitant une hospitalisation chez les enfants. Les pansements à tacos pourraient constituer un moyen de transmission potentiel pour les souches non-O STEC à Mexico, étant donné que tous les pansements à tacos contenaient des taux de STEC de & gt; / organismes / g – bien supérieurs à la dose infectieuse estimée de – CFU pour O: H [ ] Cependant, pour comprendre l’épidémiologie de l’OTCS non O au Mexique, des études telles que celle décrite par McPherson et al sont urgemment nécessaires

Tableau View largeTélécharger le vinaigrette Taco qui contenait Escherichia coli, Diarrheagenic E coli Pathotypes DEP, et Escherichia coli productrice de non-O Shiga toxique STECTable View largeTélécharger slideTaco vinaigrette qui contenait Escherichia coli, Diarrheagenic E coli Pathotypes DEP, et non-O Shiga Toxin-produisant Escherichia coli STEC

Remerciements

Conflits d’intérêts potentiels Tous les auteurs: pas de conflits