L’acide folique est-il la composante ultime des aliments fonctionnels pour la prévention des maladies?

rechercher la panacée ultime pour tous les maux; Cependant, dans le domaine des aliments fonctionnels, peu de composants nutritionnels ont autant de propriétés biologiques fondamentales et diverses que l’acide folique et les vitamines apparentées au groupe B. De plus, peu de nutriments peuvent prétendre moduler, sinon en profiter ouvertement, un si large éventail de conditions cliniques. Environ 2500 ans auparavant Hippocrate a épousé la première fois la nourriture comme médecine et # x0201d; la philosophie, qui est tombé dans l’obscurité par le 19ème siècle graduel. Les 50 premières années du 20ème siècle ont vu la découverte des éléments essentiels et des vitamines, en particulier dans le contexte des maladies de carence. En effet, en 1912, Casimir Funk avait proposé la théorie de la vitamine ” proposant quatre différents “ vitamines ” cela guérirait le scorbut, la pellagre, le beri-beri et le rachitisme. Au cours des années 1970, le passage de la dénutrition à la suralimentation et à la maladie a entraîné un flot de directives de santé publique sur l’optimisation des paramètres nutritionnels. Dans les années 1990, avec une population vieillissante soucieuse de leur santé, les scientifiques du monde universitaire et commercial ont uni leurs idées pour créer la tendance que nous connaissons maintenant comme aliments fonctionnels. L’enrichissement de la farine en tant que programme gouvernemental américain pour corriger les problèmes de carence en nutriments tentative moderne de concevoir un aliment à des fins fonctionnelles liées aux résultats nutritionnels. La première conséquence en fut l’éradication de la pellagre avec la niacine, et un programme actuel aux Etats-Unis vise à faire de même pour les défauts du tube neural par l’enrichissement obligatoire des grains en folate à la source.1,2 Les ramifications de cette utilisation massive de folate comme un aliment fonctionnel sont susceptibles d’avoir des effets encore plus larges. L’état des folates et les variations communes des gènes codant pour les enzymes dépendantes des folates sont liés à de nombreux types de cancer, maladies vasculaires, malformations congénitales et complications de la grossesse3. Plusieurs mécanismes moléculaires qui sous-tendent la machinerie génomique sont sensibles au statut vitaminique. et, en particulier, sont sensibles à l’interaction entre la nutrition folate et les polymorphismes enzymatiques dépendants du folate (nutrigénomique du folate). Les mécanismes qui pourraient être affectés comprennent le maintien des profils de méthylation CpG génomiques pour l’expression régulée des gènes et la synthèse efficace des nucléotides pour prévenir la rupture des brins d’ADN.4,5 La même nutrigénomique influence également l’état homocystéine plasmatique et donc le risque de maladie vasculaire3. Figure 1: Mécanismes moléculaires affectés par le folate alimentaireSommaires bLes vitamines B, en particulier les folates, peuvent offrir une protection considérable contre les maladies graves telles que le cancer, les maladies cardiaques et les malformations congénitales.La méthode de protection consiste à abaisser l’homocystéine ou par des mécanismes épigénétiques. de plusieurs gènes codant pour des enzymes dépendantes du folate peuvent moduler le risque pour plusieurs conditions cliniques sérieuses. Le niveau de risque ou de protection avec certains polymorphismes mononucléotidiques est en outre influencé par le statut nutritionnel en folate d’une personne; C’est la base d’une nouvelle sous-discipline dans la nutrition humaine. La folate utilisée dans la fortification alimentaire n’est pas une coenzyme naturelle; nous ne connaissons pas les effets biologiques à long terme de l’exposition aux folates synthétiques non modifiés. Les tendances à venir mettront l’accent sur les pratiques alimentaires qui complètent la variation génétique d’une personne